Élaboration
Lire une étiquette de Pineau des Charentes
Une étiquette de Pineau des Charentes concentre beaucoup d’informations réglementées. Certaines sont obligatoires, d’autres encadrées par l’appellation. Savoir les lire permet de savoir exactement ce que contient la bouteille.
Les mentions obligatoires
Comme toute boisson alcoolisée vendue en France, une bouteille de Pineau des Charentes doit porter un certain nombre d’informations :
- la dénomination « Pineau des Charentes », accompagnée de la mention de l’appellation d’origine contrôlée ;
- le titre alcoométrique, exprimé en % vol. : entre 16 et 22 % pour un Pineau ;
- le volume de la bouteille ;
- le nom et l’adresse de l’embouteilleur ou du producteur ;
- les allergènes éventuels, comme la mention « contient des sulfites » ;
- le logo ou la phrase déconseillant la consommation d’alcool aux femmes enceintes ;
- le numéro de lot.
Depuis décembre 2023, la réglementation européenne impose aussi aux produits de la vigne, dont les vins de liqueur, une liste des ingrédients et une déclaration nutritionnelle. Elles sont souvent consultables via un QR code présent sur l’étiquette.
Les mentions propres au Pineau
La couleur
Blanc, rosé ou rouge : la couleur renseigne sur les cépages et la durée d’élevage minimale (voir Pineau rouge et rosé).
Vieux, Très Vieux, Extra Vieux
Ces mentions sont strictement réglementées. « Vieux » signifie plus de 7 ans d’élevage sous bois ; « Très Vieux » ou « Extra Vieux », plus de 12 ans. Des sources anciennes évoquent encore 5 et 10 ans : ces seuils ont été relevés lors de la révision du cahier des charges.
La mention d’âge
Un producteur peut indiquer un âge, par exemple « 5 ans » ou « 10 ans », à condition que le Pineau ait passé au moins trois années révolues sous bois. Certaines maisons précisent un âge minimal de l’assemblage : c’est le cas du Vieux Pineau blanc de la Maison Beaulandry, assemblé à partir de Pineaux vieillis au moins quinze ans.
Le cépage
Il n’est pas obligatoire. Quand il apparaît, c’est souvent pour mettre en avant une variété rare, comme le montils.
Le timbre ou la capsule de garantie
Le cahier des charges prévoit que le Pineau des Charentes soit commercialisé en bouteilles de verre, munies d’une capsule ou d’un timbre de garantie. C’est un repère d’authenticité.
Ce que l’étiquette ne dit pas
L’étiquette ne mentionne pas le cru du domaine, ni la part exacte de chaque cépage, ni la proportion de fûts neufs. Pour ces informations, le meilleur interlocuteur reste le producteur lui-même, d’autant que la majorité des Pineaux sont vendus en direct au domaine.
Exemple : une étiquette décodée
Prenons une étiquette type, inventée pour l’exemple :
- « Pineau des Charentes – Appellation Pineau des Charentes contrôlée » : l’appellation, obligatoire.
- « Vieux » : plus de 7 ans d’élevage sous bois.
- « Blanc » : élaboré à partir de cépages blancs ou de raisins noirs pressés sans macération.
- « 17,5 % vol. » : dans la fourchette de 16 à 22 % de l’appellation.
- « 75 cl » : le volume.
- « Mis en bouteille par… » : le nom et l’adresse du producteur, qui situent le domaine.
- Logo femme enceinte, « contient des sulfites », numéro de lot, QR code : informations sanitaires et de traçabilité.
Étiquette : questions fréquentes
« Pineau » tout court, est-ce la même chose ?
Le nom protégé est « Pineau des Charentes ». Un produit qui n’en respecte pas les règles ne peut pas utiliser cette appellation.
Où trouver la date de mise en bouteille ?
Elle n’est pas obligatoire. Pour le Pineau, ce qui compte est la durée d’élevage sous bois, indiquée par les mentions Vieux, Très Vieux ou par une mention d’âge.
Que signifie un millésime sur un Pineau ?
Certains producteurs indiquent l’année de récolte du raisin. Cela désigne un Pineau issu d’une seule vendange, et non un assemblage de plusieurs années.
