Terroirs
Les crus et terroirs du Pineau des Charentes
Le Pineau des Charentes est produit sur la même terre que le cognac. Et comme le cognac qui sert à le muter vient de la même exploitation, le cru du domaine laisse son empreinte dans chaque bouteille. Tour d’horizon d’un vignoble plus divers qu’il n’y paraît.
Une aire d’appellation calquée sur celle du cognac
L’aire géographique du Pineau des Charentes couvre des communes de Charente et de Charente-Maritime, ainsi que quelques communes de Dordogne et des Deux-Sèvres. Elle correspond pour l’essentiel à la région délimitée du cognac. C’est logique : le Pineau étant muté avec le cognac de la même exploitation, les deux productions vont de pair.
Les six crus du cognac
La région de Cognac est découpée en six crus, définis par la nature de leurs sols. Le Pineau, lui, ne mentionne pas de cru dans son appellation, mais l’origine du domaine se retrouve dans le cognac de mutage et dans le raisin.
| Cru | Situation et sols |
|---|---|
| Grande Champagne | Au sud de Cognac. Craie tendre et profonde ; eaux-de-vie fines et de grande longévité. |
| Petite Champagne | Arc au sud de la Grande Champagne, vers Barbezieux et Jonzac. Craie plus compacte. |
| Borderies | Plus petit cru, au nord-ouest de Cognac. Argiles à silex ; eaux-de-vie rondes et florales. |
| Fins Bois | Cru le plus étendu, qui entoure les précédents. Sols argilo-calcaires variés. |
| Bons Bois | Couronne extérieure. Sols plus sableux ou argileux. |
| Bois ordinaires | Zones proches de l’océan et des îles. Sols sableux, influence maritime marquée. |
Trois terroirs, trois domaines
Petite Champagne : Guimps
Dans le sud de la Charente, la Maison Beaulandry cultive ses vignes à Guimps, en Petite Champagne, sur un sol calcaire et lumineux. Vigneronne et bouilleur de cru depuis 1893, la famille y élabore ses Pineaux avec ses propres cognacs de Petite Champagne.
Aux portes de Cognac : Boutiers-Saint-Trojan
À cinq minutes de Cognac, la maison Cognac Chollet, producteur et négociant depuis 1952, ouvre sa distillerie à la visite.
Haute-Saintonge : Jonzac
En Charente-Maritime, les vignerons Thierry Jullion travaillent des sols argilo-calcaires autour de Jonzac, en vente directe depuis 1985.
Le climat charentais
Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : des hivers doux, des étés modérés et un bon ensoleillement. L’humidité des chais, en particulier près des rivières comme la Charente, joue aussi un rôle dans le vieillissement des eaux-de-vie et des Pineaux (voir vieux et très vieux Pineau).
Un vignoble dominé par l’ugni blanc
Depuis la reconstitution du vignoble après le phylloxéra, l’ugni blanc s’est imposé dans toute la région de Cognac. Il donne des vins acides et peu alcoolisés, idéaux pour la distillation. Les cépages noirs, nécessaires aux Pineaux rouges et rosés, occupent une place bien plus modeste et sont souvent cultivés sur des parcelles dédiées par les producteurs de Pineau.
Terroir et Pineau : ce qui compte vraiment
Le Pineau porte la trace de son terroir à deux niveaux : par le raisin, qui fournit le moût, et par le cognac de mutage, distillé à partir des vins du domaine. Un producteur de Grande Champagne et un producteur des Bons Bois n’élaborent donc pas tout à fait le même Pineau, même à cépages et durées d’élevage identiques.
Le savoir-faire du domaine pèse autant que le sol : choix des cépages, date de vendange, dosage du mutage, choix des fûts et durée d’élevage.
Terroirs : questions fréquentes
Le cru figure-t-il sur l’étiquette d’un Pineau ?
L’appellation est « Pineau des Charentes », sans dénomination de cru. Le producteur peut en revanche indiquer son adresse, qui situe le domaine.
Peut-on produire du Pineau en Dordogne ?
Oui, dans les quelques communes de Dordogne et des Deux-Sèvres incluses dans l’aire d’appellation.
Quel est le meilleur cru pour le Pineau ?
Il n’existe pas de hiérarchie officielle des crus pour le Pineau, contrairement au cognac. Chaque terroir donne un style ; la meilleure façon de les comparer est de goûter les Pineaux de plusieurs domaines.
